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2021江苏医疗卫生招聘考试:预防学试题及解析(2021.9.18) 进入阅读模式

2021江苏医疗卫生招聘考试:预防学试题及解析(2021.9.18) 进入阅读模式 点我咨询

2021-09-18 14:02:54| 来源:江苏中公韦德体育注册网

韦德体育注册网1. 脂肪酸败最早期的指标:

A.过氧化值

B.酸价

C.K值

D.三甲胺

E.挥发性盐基总氮

 

2. 烘烤和熏制食品中主要产生的污染物是:

A.聚乙烯

B.丙烯酰胺

C.氯丙醇

D.亚硝酸盐

E.苯并(a)芘

 

韦德体育注册网3. 可以延缓或防止油脂及富含脂肪食品的氧化酸败的食品添加剂是:

A.谷氨酰胺转氨酶

B.谷氨酸钠

C.丁基羟基茴香醚

D.安息香酸

E.二氧化硫

 

4. 食物中黄曲霉毒素污染严重的地区,居民中:

A.乳腺癌高发

B.食管癌高发

C.肝癌高发

D.结肠癌高发

E.肺癌高发

 

韦德体育注册网5. 预防黄曲霉毒素污染,何种措施最为重要:

A.通风

B.低温

C.干燥

D.射线照射

E.防霉

 

6. 金黄色葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是:

A.潜伏期短

B.上腹部剧烈疼痛

C.水样便

D.恶心、剧烈而频繁的呕吐

E.黏液脓血便

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(责任编辑:邱玮红)

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